Одуванчик полезный сорняк если не лениться

Одуванчик лекарственный все знают как сорняк, распространенный повсеместно. Мы затрачиваем много сил, чтобы избавиться от него на грядах и газонах. Но чтобы сделать это занятие более интересным, поставьте перед собой цель. Например, заготовить корни или листья одуванчика, для использования в пищу или в лекарственных целях. В апреле самое подходящее время для заготовки корней одуванчика. Пока не образовались мелкие корешки, он легко выдергивается из почвы. В странах Западной Европы он очень популярен как пищевое растение, особенно во Франции. Из корней одуванчика готовят напиток типа кофе. Такой напиток не обладает тонизирующим действием, но положительно влияет на организм человека. У одуванчика используются также листья и цветочные бутоны. Из свежих молодых листьев готовят витаминные салаты, делают приправы к мясным блюдам, добавляют в супы и щи. Из цветов готовят варенье. Цветочные бутоны маринуют и используют для заправки солянок, винегретов.

Листья одуванчика имеют горечь.  Для удаления горечи их замачивают на 1 – 2 часа в соленой воде. От горечи можно избавиться и другим способом. Растущее растение накрывают куском фанеры, шифера или ведром, чтобы не проникал свет на неделю. Листья обесцвечиваются, становятся белыми и не горькими.

Порошок из корней одуванчика раньше добавляли при хлебопечении.

Кулинарные рецепты из одуванчика.

Кофейный напиток:

Корни лучше заготавливать весной или осенью. Их моют, разрезают и сушат. Сухие корешки прожаривают в духовке до бурого цвета. Затем размалывают. Заваривают как кофе. По вкусу добавляют сахар, молоко или сливки.

Жареные розетки листьев одуванчика:

Срезанные розетки листьев тщательно промывают в воде от земли и песка. Удаляют горечь из листьев, вымочив в соленой воде. Слегка отваривают, промывают и обжаривают в любом жире.

 Соленые розетки листьев:

Розетки листьев  можно заготовить впрок, на зиму. После промывания от почвы и вымачивания в соленой воде  их заливают 10 % раствором поваренной соли и накрывают гнетом. Соленые розетки промывают, отваривают и жарят.

Каперсы:

Собирают нераскрывшиеся, более “зеленые” бутоны цветков. Промывают и заливают кипятком. Через 10 – 20 мин воду сливают и заливают кипящим маринадом, приготовленным по вкусу (соль перец, лавровый лист). Маринада берется одинаковое количество по весу с бутонами.  После в маринаде варят около 10 минут и закатывают в банки. В холодильнике и погребе хранят без закатывания крышками.

Салат:

Листья после удаления горечи измельчают, 100 г. Добавляют по вкусу соль и по 1 столовой ложке сметаны и майонеза. В салат можно добавить яйца сваренные вкрутую, зеленый или лук, сыр, яблоки и другое.

Зеленый соус:

Берется разная зелень в равных пропорциях: листья одуванчика, щавеля, крапивы, огуречной травы, укроп, лук. Все мелко нарезают, добавляют сваренное вкрутую яйцо, черный перец, сок и кожуру кусочка лимона, соль. Две горсти смеси заливают стаканом кефира. Такой соус подается к отварному картофелю, к мясу или рыбе.

Осенью заготавливают корни одуванчика для хранения в подвале или холодильнике. Зимой берут часть корней, пересыпают мокрым песком или влажными опилками и в темном теплом месте выгоняют листья, которые используют для приготовления витаминных салатов.

Гумми или лох многоцветковый

Гумми или лох многоцветковый, сахалинская вишня, лох вишнеподобный, серебристая вишня  — так называют это растение.

Пока саженец маленький, его легко спутать с вишней. Но стоит лишь взглянуть на нижнюю сторону листа, которая словно выкрашена серебрянкой, все сомнения отпадут. Гумми — ближайший родич облепихи и шефердии, хотя на них совсем не похож. Разве только колючками, которых немного, да плодами. Только представьте: гроздями на тонких длинных (до 5 см) плодоножках свисают темно–красные ягоды с полупрозрачной кожицей, усеянной золотистыми точками, на фоне серебристой листвы.

Плоды по внешнему виду напоминают кизил или маслины (такие же продолговатые, но мельче). Вкус кисло–сладкий, освежающий и немного вяжущий, как у хурмы. Аромат же… «Слышатся» в нем и яблоки, и виноград, вишня, смородина, черемуха.

Гумми — обоеполое растение, пара ему не нужна. Поэтому на участке достаточно высадить один кустик, и никаких проблем с опылением не будет.

Главное место выбрать солнечное и посадочную яму подготовить как следует. Большую, глубиной 80 см. На дно — дренаж (гумми не терпит застоя воды): мелкий камень, битый кирпич, щебенку. Затем питательный грунт — смесь плодородной земли (из–под крапивы) и песка. Сюда же 150 — 200 г калийно–фосфорных удобрений и 1 л древесной золы. Корневую шейку при посадке заглубить на 4 — 6 см. После этого растение хорошо полить и замульчировать перегноем или торфом.

Лох не хочет соседствовать с сорняками. Можно застелить землю вокруг кустов подвяленной травой, сеном, соломой или еще проще — старыми газетами, картоном. И корням тепло, и участок чистый. Корешки у гумми располагаются очень близко к поверхности земли, буквально в 20—30 см, поэтому рыхлить почву вокруг кустов надо аккуратно.

Лучше всего высаживать гумми весной. Так будет больше шансов, что приживется и не вымерзнет в первую зиму.

Поначалу сахалинская вишня растет медленно, но потом наверстывает, давая хороший прирост. Плодоносить же начинает на 3 — 4–й год. На пятый год уже можно с куста собрать примерно ведро ягод, а на пятнадцатый — до 30 кг.

Что самое главное при уходе за растением? Подкормка органикой. Поздней осенью обкладываем кусты навозом, решая сразу две задачи: защита от морозов и питание по весне.

Первые 5—7 лет растение вообще лучше не трогать, не обрезать, иначе проснутся спящие почки и появится «лес волчков». А затем лишь — санитарная обрезка. Лох многоцветковый может плодоносить более 25 лет, а потому на 12—13–й год, чтобы омолодить куст, можно смело вырезать треть веток.

Гумми достаточно морозоустойчиво. Но у молодых кустиков, пока ветки гибкие, их пригибают к земле и укрывают лапником. У крупных растений на зиму все ветки плотно стягиваем шпагатом в «букет». А затем вокруг куста втыкаем в землю 5—6 высоких прутьев. Пустоту между ними и гумми заполняем высушенными растениями: кукурузой, подсолнечником, малинником, пустырником. Когда же земля промерзнет, а столбик термометра начнет опускаться до отметки минус 5—7 градусов, поверх каркаса из прутьев натягиваем полиэтилен. И в таком коконе лох стоит до весны. Пригрело солнышко? Целлофан снимаем, но сам кустик, пока не минуют холода, не открываем.

И даже если по весне растение вдруг начало засыхать, не спешите выкорчевывать его. Срежьте ветки до корневой шейки, и гумми оживет, дав поросль.

Размножать лох многоцветковый можно по–разному: семенами, зелеными черенками или отводками, как черную смородину. Семена собирают в период урожая ягод. Косточки отмывают от мякоти, и высушивают. В конце августа высеют их в почву, в парник. По осени до морозов небольшой кустик гумми можно пересадить в горшок и перенести в дом.

Чем еще хорош лох? Тем, что ничем не болеет. В то время как смородину или крыжовник атакуют вредители, он остается здоровым. А еще гумми, как облепиха и шефердия, фиксирует корневыми клубеньками азот, повышая тем самым плодородие почвы.

В Японии плоды гумми считаются лечебными. Их дают детям как витаминно–минеральную добавку. В ягодах много каротина, микро– и макроэлементов, аскорбиновой кислоты, антоцианов, пектинов, дубильных веществ. Одних только аминокислот 17, в том числе 7 незаменимых. А селен! Этот микроэлемент как никакой другой необходим для поддержки иммунитета. Даже в листьях гумми витамина С больше, чем в черной смородине.

Свежие ягоды улучшают работу сердца и желудка. При простуде поможет отвар из сухих листьев. Свежий же сок ягод понижает артериальное давление.

В плодах лоха мало воды, потому они хорошо сохраняются в свежем виде. И даже на кусте не осыпаются, как жимолость, к примеру, а висят, пока не высохнут.

Варенье из лоха многоцветкового получается приторно–сладким. Лучше плоды перетереть с сахаром (на 1 кг ягод — 1,2 кг сахара). Желе будет вкуснее, если добавить в него облепиху или войлочную вишню. А можно вообще ягоды заморозить: вкуса они не потеряют. Или высушить.

(Наталья ТЫШКЕВИЧ)

Настурция

Цветок, который украсит дом и сад, накормит и избавит от болезней.

С давних времен людям известна настурция. В мире произрастает около 100 видов и сортов этого растения, различных по форме, высоте, окраске листьев и цветков. Пожалуй, самые известные в культуре виды этого рода — настурция большая и настурция малая, кустовая. Родиной настурции является Центральная Америка, где она встречается в диком виде.

Мало кто подозревает, что это многолетнее растение, так как у нас настурция  выращивается как декоративный однолетник.  В озеленении она используется как почвопокровное, ампельное и вьющееся растение. Ее высаживают на клумбах, рабатках и альпийских горках, в вазы и кашпо, вдоль заборов и пергол. Настурция является прекрасным украшением балконов и террас. Она неприхотлива и в тоже время привлекательна и изящна. Отличается богатством и яркостью цветения. Растение с ветвистым, немного вьющимся, сочным,  не опушенным стеблем до 2 м длиной. У низкой разновидности настурции высота стебля — до 30 см. Листья  ярко зеленые или темные, покрытые кремовыми пятнами, очередные, крупные, на длинных черешках и со щитовидными пластинками. Цветки пазушные, крупные, неправильные, простые или махровые, разнообразных оттенков. Чашечка цветка пяти-раздельная, со шпорой у основания, внутри которой собирается нектар. Цветет обильно с июня до заморозков. Цветение наступает обычно через 50-60 дней после всходов.

За большое сходство листьев настурции со щитами, напоминающими древнее вооружение воинов, а цветков — со шлемами, латинское название «тропеолюм» растение получило от греческих слов «тропайон» — трофеи и «алос» – весь, полный.

Созревание семян начинается с августа месяца. Собирают их по мере созревания в несколько приемов. Семена сушат в хорошо проветриваемых помещениях, рассыпая тонким слоем и периодически перемешивая.  При правильном хранении семена сохраняют всхожесть в течение несколько лет.

Многие знают или слышали, что настурция обладает лекарственными свойствами и используется в пищу. Об этом свидетельствуют и бытующие в обиходе многочисленные названия настурции: цветной салат (название говорит о том, что из нее можно приготовить вкусный и питательный салат); индейская настурция (из-за того, что почти одинакового вкуса с водяным крессом, называемого по латыни настурциум); капуцинский кресс, испанский кресс, индейский кресс; красоля, красулька.

Настурция на своей родине важнейшее пищевое растение. Все части растения: листья с мясистыми черешками, бутоны, цветы и недозрелые плоды имеют приятный острый вкус, похожий на вкус кресс-салата. Всю наземную часть растения употребляют в свежем виде или в консервированном. Листья добавляют в разные салаты, приготавливают из них бутербродные пасты. Бутоны и незрелые  плоды (очень молодые семена) можно солить и мариновать. Они с успехом заменяют каперсы.

Самый простой способ приготовления домашних каперсов следующий: Молодые плоды моют, слегка солят и оставляют в стеклянных банках с зернами перца и кусочками корня хрена на 1 – 2 дня. Затем плоды заливают водой с уксусом (по вкусу) и хранят в прохладном месте.

Зеленые плоды настурции можно добавлять в качестве пряности при мариновании томатов, огурцов, кабачков и патиссонов, спаржи, брюссельской и савойской капусты.

В лекарственных целях используются цветки, листья и плоды.

Отвар из цветков с медом применяют для полоскания и внутрь при молочнице и других заболеваниях рта, а также при мочекаменной болезни. Рекомендуют принимать отвар цветков при атеросклерозе, гипертонии и болезнях сердца. Приготовить отвар не сложно. Нужно взять столовую ложку сухих измельченных цветков и залить стаканом кипятка, а потом настоять на водяной бане в течение 30 мин. Охладить, процедить и принимать до еды по 2-3 ст. л.  3-4 раза в день.

Водный экстракт из листьев содержит большое количество витамина С. Для его приготовления, листья заливают кипятком, так чтобы покрыть их полностью и кипятят 3 минуты. Затем отцеживают. Применяют в качестве противоцинготного препарата, а в разбавленном виде для протирания кожи лица.

Свежие листья прикладывают к нарывам, синякам и порезам.

Листья настурции используют для   укрепления  волос.  Берут по 100 г измельченных свежих листьев настурции и крапивы,  10 г порошка корневища калгана и  заливают их 0,5 л 90 % -ного спирта. Настаивают около 15 дней при периодическом взбалтывании. Настой тщательно процеживают и через день втирают в волосистую часть головы, не допуская попадания ее в глаза. С этой целью можно использовать и один свежий сок листьев.

Чтобы приготовить настой для усиления роста волос нужно взять по 20 г сухих листьев крапивы и настурции  и настоять в 100 г водки в течение 15 дней и процедить.

Сок листьев является отхаркивающим средством при бронхитах. Его принимают  до еды по 1 ст. л. 3 раза в день. Наружно сок листьев настурции используется — при зуде и чесотке, как средство против выпадения волос.

Для получения лекарственного сырья обрезают наземную часть растения во время цветения и сушат на хорошо вентилируемых чердаках или в сушилках при температуре 40 — 50 о С, расстилая тонким слоем  и периодически переворачивая.

В зимнее время для разнообразия и пополнения запасов витаминов можно высеять семена настурции в цветочный вазон или ящики с плодородной почвой. Всходы появляются через 10 – 13 дней. Проростки и молодые листочки употребляются в качестве приправы к салатам, мясным, рыбным, овощным и яичным блюдам.

(Н. Вечер)

Цветы на обед

itКакие цветы подают на обед в разных странах? 

Вопрос может показаться странным, но на самом деле цветы растений входят в обычный рацион многих народов и у нас тоже.

Кто еще не пробовал обжаривать в кляре цветки кабачков и цукиний – обязательно попробуйте.

А вспомните как наши бабушки в холодный щавель или свекольник добавляли цветки бораго (огуручной травы) так как запах и вкус их напоминал вкус свежих огурцов, которых в те времена в начале лета еще не было в магазинах. Так же используют и цветки-пустоцветы огурца.

И декоративные цветы годятся в пищу. Из классической литературы нам известно о варенье из лепестков розы и одуванчика.

В салаты можно добавлять лепестки маргаритки, одуванчика, анютиных глазок, настурции, подсолнечника, календулы, лука шнитта, репчатого лука, чеснока.

Хороши запеченные в кляре цветки и окрашенные бутоны красоднева (лилейника желтого).

Настоящие каперсы готовят из бутонов каперса колючего, но и из недозрелых семян настурции их тоже готовят.

Китайцы едят цветки лилии, сваренные в молоке и обильно приправленные перцем и солью. Добавляют в печенье цветки лаванды. В Японии очень любят салат из фиалок. Часто в блюда добавляют лепестки хризантемы. даже созданы специальные овощные сорта хризантымы.

В Турции делают из жасминов и фиалок нечто вроде цукатов. Компот из цветков банана подают на обед в Индии в торжественных случаях и когда пожелаете. В балканских странах и некоторых республиках СНГ из лепестков розы делают вино и ликеры. Румыния славится вареньем из озерных кувшинок.

На юге Германии соцветия бузины обмакивают в жидкое тесто и жарят в расплавленном жире. Гренландские эскимосы едят практически все цветы, выходящие из-под снега в короткую арктическую весну, кроме голубого колокольчика.

Цветки многих растений используют для приготовления чая: рамашка аптечная, клевер красный, чабрец, душица, липа, календула, тысячелистник.

Многие гурманы засахаривают лепестки розы, шиповника, анютиных глазок, маргаритки, герани, гвоздики. Их используют для украшения тортов и десертов.одуванчик салат

И, наконец, самые распространенные цветочные кушанья: соцветия цветной капусты и броколи. Приправы – гвоздика, представляющая собой нераскрывшиеся бутоны, и, конечно, артишоки – нераскрывшиеся соцветия растения, родственного бодяку и чертополоху. Из семян зеленых и зрелых получают перец черный, зеленый красный, белый и душистый.

В цветках содержится витаминов и микроэлементов чаще больше чем в других частях растения. Так что не упускайте шанс отведать их на обед. Только убедитесь вначале, чтобы растения не были обработаны ядохимикатами.

Мокрица не только сорняк. Часть 3. Мокрица для еды

мокрица ннн

 

 

Мокрица издавна применяется в кулинарии как источник витаминов и микроэлементов, и помогает избавиться от весеннего авитаминоза. Собирать траву для приготовления блюд, желательно, до начала цветения, пока она мягкая, нежная и сочная.

Перед использованием мокрицу нужно перебрать. Разложите ее на столе, чтобы спрятавшиеся в листьях мелкие насекомые разбежались, удалите другие травинки и мусор. Затем промойте в трех водах и разложите траву на чистое полотенце, чтобы ушла лишняя вода.

Салат с огурцом. Свежую зелень мокрицы, огурец, вареное яйцо и зеленый лук порезать, перемешать, полить майонезом, посолить.

 

Салат с морковью. Мокрицу мелко порезать. Натереть на терке 1 морковь и растолочь зубчик чеснока. Все смешать и слегка посолить, заправив оливковым маслом.

Салат зеленый. Измельчить взятые по 100 г мокрицу и листья салата, 2 вареных яйца, 1 красную луковицу, немного петрушки, зеленого лука и укропа. Смешать зелень, лук и яйца, посолить и полить сметаной.

Яичница с мокрицей. На 1 стакан мокрицы, 20 г растительного масла для жарки , 10 г масла сливочного, 30 г зеленого лука, 2 яйца, 50 мл молока, соль и петрушка, укроп по вкусу.
Мокрицу измельчить. На сковороде слегка обжарить мелко нарезанный лук и мокрицу, добавить зелень петрушки, укропа, соль, сливочное масло. Затем взбить яйца с молоком и залить зелень, поджарить до готовности.

Пельмени. Из 500 г муки, 250 мл воды и щепотки соли замешивают тесто, добавляют 2 ст. ложки растительного масла и раскатывают в тонкий пласт. Вырезают формочкой или рюмкой кружочки для пельменей и раскладывают начинку из мокрицы измельченной – 2 стакана, 1 сырого яйца, 1 порезанной мелким кубиком луковицы, 1/3 чайной ложки соли. На каждый кружок к начинке добавляют маленький кусочек сливочного масла. Защипывают края пельменей.  Отваривают 7 минут в кипящей воде. Подают с маслом и разбавленным уксусом или со сметаной.

Начинка для чебуреков. Сыр брынза, 150 г, натереть на терке и смешать с измельченной мокрицей,  2 стакана, и  измельченной петрушкой, 1 стакан. Добавить немного мелко нарезанного острого перца.  Тесто для чебурека готовится, как и для пельменей. В каждый чебурек при лепке кладут кусочек масла – будет вкуснее.

Суп овощной. В  600 мл подсоленной воды сварить до готовности картофель, нарезанный кубиками — 4 шт., заправить пассированными морковью — 1 шт., луком — 1 шт. и корнем петрушки  — 1 шт., добавить измельченную мокрицу — 1 стакан, варить еще 3 минуты. Перед подачей на стол в тарелку положить сметану, зелень укропа и петрушки.

Летний борщ. Потребуется: мокрица  – 1 стакан, 50 г, свекольная ботва – 50 г, фасоль – 25 г, репчатый лук – 15 г, морковь – 50 г, петрушка – 15 г, помидоры – 1 шт., масло для жарки – 20 г, сахар – 3 г, уксус 3% — 3 г, сметана – 20 г, чеснок – 1 зубчик, бульон или вода – 500 мл, соль и специи по вкусу.

Морковь, лук, листья ботвы нарезают соломкой. Фасоль предварительно отваривают, морковь и лук обжаривают. В кипящий бульон или воду закладывают пассированные морковь и лук, ботву свеклы и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки добавляют нарезанные дольками помидоры, измельченную зелень мокрицы, отварную фасоль, соль, специи, уксус, сахар. При подаче к столу добавляют сметану и чеснок, выдавленный через чесночницу.

Картофельные блины с мокрицей. Потребуется: 1 стакан измельченной мокрицы; 1 яйцо; 0,5 стакана муки; 3 шт. картошки; 100 г сметаны, укроп, соль и перец по вкусу.

Картошку натереть на терке. Смешать картофель, мокрицу, яйцо, укроп, соль и перец, добавить муку. Хорошо перемешать. И жарим на сковороде блинчики в растительном масле или свином жире. Подавать горячими со сметаной.

Напиток с лимоном и мятой. В 1 литр прохладной кипяченой воды добавить 0,5 стакана измельченной свежей мокрицы, сок  1 лимона, лимонную цедру, 1-2 веточки измельченной мяты или мелисы, сахар или мед по вкусу и кубики льда.

Напиток, освежающий с клюквой. В 2 литра горячей кипяченой воды добавить 1 стакан измельченной свежей мокрицы и 100 г раздавленных ягод клюквы (замороженных) и настаивать 4 часа. Далее процедить и добавить по вкусу мед и кубики льда.

Тонизирующий коктейль. Горсть мокрицы, 1-2 небольших яблока, очищенных и нарезанных кубиком, 2 очищенных мандарина и 400 мл воды измельчить в блендере, разлить по стаканам, добавить лед и листик мяты.

Список рецептов можно продолжать долго, но думаю что этого достаточно.

Жасмин как лекарство и лакомство

жасмин многоцветковыйЖасмин (Jasminum) не только декоративное, но и очень полезное растение. Не путать с
чубушником или жасмином садовым.
Известно, что запах жасмина снимает стресс, напряжение, усиливает женскую энергию и омолаживает, а мужчинам придает выносливость. Аромат жасмина стимулирует функции головного мозга и оказывает освежающее действие на весь организм.
В лечебных целях используются все части растения. Для перечисления полезных качеств жасмина потребуется много времени. Его используют для ароматизации чаев, напитков, в косметологии и в медицине. Жасмин важный атрибут в магии. Из побегов плетут утварь и мебель, изготавливают трубки. Молодые листья жасмина добавляют в салаты. Все жасмины — прекрасные медоносы.
В домашних условиях отваром или настоем из опавших белых цветков жасмина (1 ч. л. на 1 стакан кипятка) можно протирать лицо для увлажнения и успокоения сухой кожи.
Из комнатного жасмина (предпочтительно виды с белыми душистыми цветками) можно приготовить чай, порошок, отвар, настойку или ароматное масло (для ароматизации помещения, ванн, белья и напитков).

Отвар для применения при бронхитах, бронхиальной астме:
1 ст. л. измельченных сухих ветвей и листьев залить 1 стаканом воды, кипятить на слабом огне 4-5 минут, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1-2 ст. л. перед едой 3 раза в день.
Настойка для промываний и примочек при кожных заболеваниях:
100 г свежих цветков жасмина залить 100 мл спирта, настоять неделю в закрытой посуде в темном месте, процедить. Перед применением 1 ч. л. настойки разводят в 100 мл холодной кипяченой воды.
1 жасмин самбак 2Жасминовое масло для массажа и ароматизации ванн:
Стеклянную баночку заполнить цветками жасмина и залить оливковым маслом, чтобы покрылись все цветки. Настаивают в теплом месте 10-15 дней, потом процеживать и отжимать не обязательно. Перед применением для растираний и массажа 1 капля готового жасминового масла разбавляется в 1 ч. л. растительного масла.
Чай с жасмином
Для приготовления чая берут цветки жасмина самбак. Заваривают только лепестки свежие или подсушенные, по 4-5 цветков на 1 порцию. Можно и больше, но при увеличении дозы могут возникнуть головные боли, так как аромат жасмина бодрит сильнее, чем кофе. Сухой черный или зеленый чай 1-0,5 ч. л. и цветки жасмина заливают кипятком и дают настояться 4-5 минут. Вместо лепестков можно использовать несколько капель жасминового масла.
Мороженое с жасмином
Потребуется на 6 порций 50 г цветков жасмина, 150 г сахара, 1 палочка корицы, 50 г рома, 4 яичный белка, 0,5 л воды. Цветки заливают холодной водой и настаивают 3 часа. Затем процеживают в кастрюлю, добавляют сахар и корицу и доводят до кипения. После охлаждения еще раз процеживают, добавляют взбитые белки и ром, перемешивают, ставят в морозилку. Через 7-10 минут достают из морозилки и взбивают блендером полузамерзшую массу, и опять возвращают в холодильник. Повторяют взбивание 2-3 раза, до приобретения мягкой и воздушной консистенции.
Вино с жасминовым маслом
В бутылку сухого белого вина добавляют по 2-3 капли жасминового масла и лимонного сока, предварительно смешанных. Настаивают 2 суток, процеживают и можно подавать к столу.
Выращивайте жасмин в доме, и наслаждайтесь красотой и ароматом его нежных цветков.

Лаконос американский

Лаконос американскийПосле открытия Америки европейцы привезли к себе на родину много красивых и полезных американских растений, в дальнейшем расселившихся в разных странах, в том числе и в России. Одно из таких растений — лаконос американский, или фитолакка американская. В Средней России его выращивают на садовых участках, а на Кавказе, в равнинных и предгорных районах Закавказья и Предкавказья, лаконос широко распространился как сорное растение у жилищ, вдоль дорог, на огородах. Его народные названия — жирная трава, иудейский плющ, чечевичные ягоды, кермесовые ягоды.

В Закавказье это растение попало из соседнего Ирана, а в Иран было завезено из Европы. Лаконос американский (Phytolacca americana) — многолетнее травянистое растение из семейства фитолакковых (Phytolaccaceae) с толстыми сочными зелеными или иногда красноватыми стеблями 1–3 м высотой и коротким толстым корневищем, от которого отходит мясистый стержневой корень. Листья лаконоса очередные, яйцевидные или яйцевидно- ланцетные, крупные, 10–20 см длиной и 3–6 см шириной с сильно выдающейся срединной жилкой, зеленые, позднее краснеющие. Цветки мелкие, около 0,5 см в диаметре, собраны в соцветия — удлиненные кисти, до 15 см длиной и около 2 см шириной. Осенью образуются плотные кисти блестящих, как бы лакированных ягод, сначала темно-красных, потом почти черных. Семенa черные, блестящие, около 3 мм в длину.

Лаконос американский очень декоративен, всегда обращает на себя внимание. Садоводы часто спрашивают, какими полезными свойствами обладает это растение, как можно его использовать. Надо сказать, что в популярной литературе сведения о лаконосе довольно противоречивы, а иногда и недостоверны. Лаконос американский содержит много сильнодействующих биологически активных веществ и известен как лекарственное растение. В его корнях найден алкалоид фитоланцин и эфирное масло с резким запахом и острым вкусом. Плоды, листья, корни и семена лаконоса содержат сапонины. В некоторых странах это растение входит в фармакопеи, препараты из него применяются как слабительное средство и для улучшения обмена веществ, наружно — при кожных болезнях и ревматизме. В нашей стране лаконос всегда широко использовался в гомеопатии.

Ранее в СССР фармацевтическая промышленность выпускала препарат «Акофит» для лечения радикулитов, люмбаго, прострелов. В состав этого препарата входила настойка корней и листьев лаконоса. Настойка корня этого растения входила также в состав препарата «Эхинор», назначавшегося при заболеваниях горла. Сейчас эти препараты не выпускают. На Кавказе лаконос всегда применялся в народной медицине. Внутрь его назначают очень осторожно, так как все части растения, а особенно корни, обладают сильным слабительным и рвотным действием. Спиртовая настойка корней рекомендуется народной медициной как наружное болеутоляющее средство.

Иногда пишут, что листья, молодые побеги и корни лаконоса можно варить и есть в сыром виде, готовить из них салаты, супы, зеленые щи. На Кавказе это растение действительно употребляли в пищу, но только молодые, еще не успевшие позеленеть побеги (как у спаржи) и в очень небольшом количестве по причине рвотного и слабительного действия растения. А вот другой вид лаконоса, лаконос съедобный (P. esculenta), действительно специально выращивают как овощ в Тропической Америке и в Юго-Восточной Азии. Его молодые побеги употребляют в пищу в вареном виде, a ароматные, приятные на вкус листья используются наподобие шпината. Но у нас этот вид лаконоса — лаконос съедобный (P. esculenta) — может расти только в оранжерее.

Ягоды лаконоса американского ярко окрашенные, сочные, но есть их нельзя — так же, как и все остальные части растения, они обладают слабительным и рвотным действием. Интенсивный темно-красный сок ягод лаконоса раньше использовали как пищевой краситель. Начиная с XVIII в. это растение специально выращивали в винодельческих районах Европы и Азии и использовали его сок для подкрашивания светлых вин. В некоторых старых поваренных книгах рекомендовали соком лаконоса подкрашивать домашние кондитерские изделия. Но с тех пор, как стало известно, что сок этот вреден для здоровья, для подкрашивания пищевых продуктов его не используют.

Одно из названий лаконоса, «кермесовые ягоды», произошло от названия небольшого насекомого кермеса (Kermes vermilio из отряда равнокрылых хоботных). Из высушенных самок кермеса получают кармин — естественный красный краситель, по цвету такой же, как сок ягод лаконоса. Этим соком, кстати, тоже можно красить шелк и шерсть в красивый цвет бордо.

В настоящее время лаконос американский выращивают прежде всего как растение декоративное, привлекательное и летом во время цветения, и осенью, когда образуются красивые крупные кисти темно-красных плодов.

Лаконос будет хорошо расти на обычной садовой земле, богатой питательными веществами. Почва должна быть глубоко перекопана и не слишком суха. В средней полосе России лаконос зимует обычно без укрытия, но иногда в холодные зимы растения подмерзают или же вымерзают совсем. Поэтому осенью, после обрезки надземных побегов, корни можно прикрыть опавшей листвой.

Размножают лаконос американский только семенами. Сухие семена, посеянные весной в грунт, всходят через 3–4 недели или позже. Поэтому их рекомендуют замачивать перед посевом на cутки, а затем до пяти суток выдерживать во влажной ткани — в этаком случае всходы появляются быстрее. Стратификация семян обычным способом (смешать с песком и держать 2–3 месяца в холодильнике или под снегом при температуре 0–5 °С) также способствует более быстрому появлению всходов. В открытый грунт семена высевают в конце мая. Можно посеять семена лаконоса в марте в теплице или в комнате, а затем в конце мая пересадить рассаду в открытый грунт. Если же посеять семена в грунт поздней осенью, тогда они пройдут естественную стратификацию и взойдут весной, когда станет достаточно тепло. На постоянное место пересаживать лаконос надо тогда, когда растения совсем небольшие, у них еще нет длинного стержневого корня. Расстояние между отдельными растениями должно быть не менее 1 м. Цветет лаконос американский в июле-августе, плоды созревают в конце августа–сентябре. Обычно растения зацветают на 2-й или 3-й год вегетации, но если всходы появились очень рано, отдельные экземпляры могут зацвести и в первый год жизни.

Приветствую гостей и постоянных читателей! Желаю приятного просмотра!
даже коты читают kvetky.net!

Обязательно посетите наш новый блог о еде!

Разделы

Свежие комментарии

реклама

Здесь может быть ваша реклама